Escola de Gastronomia da prefeitura de Taboão forma 32 pizzaiolos
Neste mês de junho, os alunos da primeira turma de pizzaiolo, da Escola Municipal de Gastronomia de Taboão da Serra, receberão o certificado do curso. As aulas foram iniciadas em abril, com carga horária de 45 horas.
De acordo com o prefeito Fernando Fernandes, o objetivo é promover a profissionalização dos moradores. “Percebemos que as pizzarias da cidade têm carência de mão de obra qualificada e resolvemos apostar na área”, conta. “Vamos formar 32 alunos, o que é uma alegria para nós”, completa. “A cozinha da escola está funcionando a pleno vapor, com cursos em diversas modalidades da gastronomia, como panificação, cozinha regional e internacional”, finaliza o prefeito.
As aulas visam tanto o aperfeiçoamento na profissão, como também uma nova prática para alguns alunos, segundo o chef de cozinha e professor Bruno Smith. “Alguns alunos já tinham algum conhecimento na culinária e até na produção de pizzas, mas outros são iniciantes e vem até nós com vontade de aprender uma nova técnica para se capacitar”, fala.
“E tem ainda aqueles que já trabalham na área e buscam abrir o seu próprio negócio, pois nossas aulas são voltadas também para o empreendedorismo, com dicas de como começar e se firmar no mercado de trabalho”, conclui Bruno.
Este é o caso do aluno Cláudio Inácio, que tem como objetivo montar sua pizzaria e entrou no curso para aprender ainda sobre o ramo. “Já tinha a intenção em abrir um negócio e busquei a especialização para, no começo, atuar como pizzaiolo no meu restaurante e poder passar aos meus funcionários o que eu aprendi”, disse. “Daqui a três meses estarei pronto para abrir, pois estou concluindo a fase de acabamento da obra”, completou.
Quem estiver interessado nos cursos, basta procurar a Escola Municipal de Gastronomia, na Rua Joaquim Faustino de Camargo, 108, no Jardim São Paulo. Ou ainda através do telefone (11) 4787-3764.