Restaurantes trocam vidro por plástico para economizar água
Os restaurantes de Taboão da Serra têm mudado alguns tradicionais hábitos como lavar as mãos no salão, servir em copos de vidro ou lavar o ambiente todos os dias, tudo para economizar água. A maioria dos estabelecimentos passou a utilizar copos descartáveis, e até mesmo álcool em gel para higienizar as mãos. As mudanças, começaram após o a crise hídrica que todo o Estado de São Paulo está vivendo, desde o começo de fevereiro.
A atendente do restaurante O Taboão, no Parque Pinheiros, Ana Cristina, de 31 anos, informou que algumas mudanças são importantes, para a economia da água. “Aqui antes os clientes podiam lavar as mãos, mas percebemos que o uso da água não era consciente, então passamos a colocar álcool em gel. Nos últimos meses, os clientes usam apenas o álcool em gel, e com isso constatamos uma grande economia. Tentamos colocar copos descartáveis, mas os clientes não aprovaram”, destacou a funcionária.
Enquanto no restaurante, os clientes não aprovaram os copos descartáveis, na Padaria La Ville, no Centro de Taboão da Serra, todos os copos de vidro, foram substituídos por descartáveis. “Substituímos os copos há exatamente três semanas, e constatamos uma economia de cerca de quase 10%, no uso da água”, informou o gerente da padaria, Luiz Alves, de 28 anos.
Ainda segundo ele, os gastos com os copos aumentaram, mas pela economia vale a pena e os clientes tem elogiado a ideia. “Recebemos diariamente elogios pela ideia, mas se o cliente se nega a beber no descartável, servimos no de vidro. Antes de mudarmos, comprávamos cerca de 8 mil copos descartáveis e usávamos durante todo o mês. Agora eu gasto de 8 mil a 10 mil copos por semana”, destacou o gerente.
A proprietária do restaurante Cantinho do meio-dia, Matiko Pinheiros, de 58 anos, também no centro de Taboão, destacou que mudou o esquema de limpeza. “Antes lavávamos todos os dias, agora lavamos uma vez por semana e o restante dos dias realizamos uma limpeza diferente, apenas com balde e pano. Eu já uso descartáveis para as bebidas e as sobremesas, mas estou pensando em ampliar para os pratos também”, frisou a proprietária.